Хороший помол раскрывает зерно, но сохраняет заметную часть шелухи. Слишком крупная фракция мешает извлечению, а чрезмерно мелкая может затруднить фильтрацию затора.
Перед основной варкой проверьте небольшую порцию солода: посмотрите на распределение фракций и сравните с требованиями вашей системы фильтрации. Учитывайте, что параметры зазора мельницы зависят от вида солода и оборудования.
Молоть солод лучше ближе ко времени варки. Храните цельный солод сухим, а результат каждой настройки мельницы записывайте.
