Начните с порции, которую обычно наливаете. В бокале должно оставаться место для пены. Если нужна одна форма для разных сортов, попробуйте тюльпан. Чаша расширяется в середине и сужается к краю, поэтому удобно оценивать аромат и оставлять место для пенной шапки.
Для светлого лагера и пилснера подойдёт высокий бокал с расширением кверху. Через прозрачные стенки хорошо видны цвет и пузырьки. Для пшеничного пива возьмите высокий бокал с широкой верхней частью. Он вмещает объёмную пену. Для насыщенного крепкого эля можно выбрать тюльпан меньшего объёма.
Перед подачей ополосните чистый бокал водой и дайте ей стечь. Жир и остатки моющего средства ухудшают стойкость пены. Если сравниваете две формы, налейте одинаковое пиво из одной бутылки и оцените аромат и пену сразу после налива.
Руководство Brewers Association по выбору бокалов и подаче пива
