Кальций хлористый пищевой (пищевая добавка Е509) применяют в пищевой промышленности при изготовлении джема, желе, мармелада, консервированных фруктов и овощей, в мясной, молочной промышленности при изготовлении творога, сыра, сухого молока, в производстве безалкогольных напитков и пивоваренной промышленности для реминерализации воды.
Спецификация
№ п/п
Наименование определяемого показателя
Полученное значение
1
Массовая доля основного вещества CaCl2
≥95 %
2
Магний MgCl2
≤0,5 %
3
Нерастворимый в воде остаток
≤0,2 %
4
Массовая доля сульфатов SO4 в пересчете на сульфат ион,
≤0,05 %
5
Массовая доля железа (Fe)
≤0,004 %
6
Массовая доля (K+Na)
≤0,5 %
Применение
в молочной промышленности при производстве сыров, творога, сухого молока,
в заготовке и хранении сельскохозяйственной продукции, для обработки свежих овощей и фруктов,
на консервных предприятиях, в мясо- и рыбо- перерабатывающих производствах,
в пивоварении и производстве слабоалкогольных и безалкогольных напитков,
в производстве джема и мармелада, а также хлебобулочных и кондитерских изделий,
источник кальция в пищевых продуктах и кормовых добавках для животных,
заготовка и хранение сельхозпродукции.