Ольха
Аромат: мягкий и сладкий.
Ольха обычно дает наименьшее количество дыма, но добавляет приятный сладкий профиль более нежным видам мяса. Отлично подходит и в основном используется для рыбы, но также может использоваться для белого мяса птицы и свинины.
Идеальное сочетание: рыба, белое мясо и птица.